Соцветие – это годичный побег растения (называемый «главная ось»), на котором вырастает группа цветков. Все соцветия подразделяют на простые и сложные в зависимости от порядка осей (1-2 или 2-3 и более), несущих цветки.

Простые соцветия характерны тем, что цветки расположены только на единственной главной оси. Они могут вырастать непосредственно на побеге (в таком случае их называют сидячими), или на веточках различной длины – цветоножках.

В сложных соцветиях главная ось ветвится на вторичные побеги (оси), на которых уже образуются соцветия второго порядка — их называют частные, или парциальные (также встречаются частные соцветия третьего и более порядка). К сложным соцветиям относят: сложную кисть (донник), метёлку (бузина), сложный колос (рожь, пшеница), сложный зонтик (морковь, укроп) и т. д.

Кисть характерна удлиненной главной осью, вдоль которой равномерно вырастают цветки на цветоножках примерно одинаковой длины. Цветки начинают развиваться от основания соцветия к его верхушке. Кисти бывают прямостоячими (растущими вертикально вверх), поникающими (склоненными под углом к земле), встречаются среди большого количества трав и деревьев: ярутка, вечерница, левкой, редька, редис, горчица, рыжик, турнепс, брюква, рапс, капуста, ландыш, черемуха, большинство видов горошка, вероника колосистая, колокольчик крапиволистный и др.

Как видно, соцветие простая кисть характерно для капусты, редиса, гулявника.